W produkcji owoców i warzyw stosowane są pestycydy, które muszą spełniać wymagania ustawowe i normy regulujące ich stosowanie. Wiele krajów ma przepisy dotyczące maksymalnej ilości pozostałości pestycydów, które są dopuszczalne w żywności. W Unii Europejskiej obowiązują bardzo surowe normy dotyczące ilości pozostałości pestycydów w żywności.
Pestycydy używane w produkcji owoców i warzyw muszą być zarejestrowane, zatwierdzone i kontrolowane przez odpowiednie instytucje. Stosowanie pestycydów powinno być dokładnie określone i kontrolowane, a rolnicy powinni stosować się do zaleceń dotyczących ich stosowania. Istotne jest również, aby stosowanie pestycydów było zgodne z zasadami integrowanej produkcji rolniczej (IP), co oznacza, że pestycydy powinny być stosowane tylko wtedy, gdy jest to konieczne, a w odpowiednich dawkach i na odpowiednim etapie wzrostu roślin. Rolnicy powinni także stosować różne metody kontroli szkodników i chorób, aby minimalizować ilość stosowanych pestycydów.
Pestycydy stosowane w produkcji owoców i warzyw muszą również spełniać wymagania dotyczące jakości i skuteczności. Powinny być skuteczne w zwalczaniu szkodników i chorób roślin, jednocześnie minimalizując szkody dla środowiska i innych organizmów. Istnieją różne rodzaje pestycydów, w tym insektycydy, fungicydy, herbicydy i nicieniobójcze, które są stosowane w zależności od rodzaju szkodnika lub choroby, której mają zapobiegać. Rolnicy muszą stosować odpowiednie rodzaje pestycydów i dawki, aby skutecznie chronić swoje uprawy i minimalizować negatywne skutki. Dobre praktyki w produkcji żywności takie jak; rotacja upraw, naturalni wrogowie szkodników, uprawa odmian odpornych na choroby i szkodniki - pozwalają zmniejszyć potrzebę stosowania pestycydów. Alternatywne metody, takie jak biologiczna kontrola szkodników i chorób, czyli stosowanie organizmów żywych, takich jak owady drapieżne lub grzyby, również są skuteczne.
Dla zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności, konsumentom należy przekazywać informacje o ilości pozostałości pestycydów w żywności, co wymaga spełnienia określonych regulacji przez producentów i dystrybutorów. Stosowanie pestycydów powinno być kontrolowane i zgodne z zasadami integrowanej produkcji rolniczej. Rolnicy powinni stosować dobre praktyki uprawy oraz alternatywne metody kontroli szkodników i chorób, aby zapewnić wysoką jakość i ilość plonów.
