Dla zapewnienia łatwości i wygody odbioru przekazywanych informacji serwis ten korzysta z technologii plików cookies. Jeśli chcesz zrezygnować z korzyści, które dają Ci pliki cookies, możesz to zrobić, zmieniając ustawienia swojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmian ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisane przez Twoją przeglądarkę.

Akceptuję

Badania żywności prowadzone są na różnych etapach technologicznych jej produkcji. Dotyczą one również kwestii przechowywania produktów spożywczych, czyli ich okresu przydatności. Wówczas prowadzi się tak zwane badania przechowalnicze.

Każdy produkt spożywczy ma określony czas przydatności, który jest rozumiany jako czas, w którym jest on możliwy do użycia przez konsumenta. Przez ten właśnie okres produkt powinien zachować swoje właściwości.

Data przydatności jest oznaczana różnymi określeniami, na przykład: „Należy spożyć przed”, „Najlepiej spożyć przed” czy „Najlepiej spożyć przed końcem”, a także „Okres minimalnej trwałości” czy „Okres minimalnej ważności”.

Aby oznaczyć, jak długo dany produkt może znajdować się na półce, wykonuje się tak zwane badania przechowalnicze, które określane są również mianem prób trwałościowych żywności.

 

Na czym polegają badania przechowalnicze żywności?

Badania określające czas przydatności produktów żywnościowych do spożycia, prowadzone są przez wyspecjalizowane w tym zakresie laboratoria.

Oferowane przez nie badania przechowalnicze żywności to kompleksowe badania produktów, które dzielą się na kilka etapów:

 

  • analizę danych dotyczących produktów
  • testy w czasie rzeczywistym
  • walidacja i weryfikacja okresu trwałości

 

Dodatkowo, badania przechowalnicze mogą być także uzupełnione o szereg innych, na przykład o analizy w wysokich temperaturach, badania obciążeniowe, badania w zaostrzonych warunkach przechowywania w stosunku do tych zalecanych.

Na podstawie wyników badań producent może oznaczyć czas trwałości – ważności dla swoich wyrobów.

©ALAB PLUS Sp. z o.o. ul. Stępińska 22/30, 00-739 Warszawa tel.: 223496064 e-mail: laboratorium.badawcze@alab.com.pl | Polityka prywatności